人類大腦因為老化所導致的改變，涵蓋了整體結構以及枝微細節的化學反應－重量和容積會逐漸萎縮，腦子變得越來越小；原本數以億萬計、多如繁星的突觸的數量也變得稀稀落落，不再是那條曾經密集閃耀的心智銀河；腦部血流量降低，代表大腦越來越缺氧、缺養…這些變化是我們不再年輕的行為鐵證：反應遲緩、忘東忘西、無法集中注意力、很難學習新事物……正式宣告認知理解能力的全面衰退。

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陽明大學益生菌研究中心主任蔡英傑教授的研究團隊研發出專利菌株「健腦益生菌PS23」，經由臨床動物試驗證實「可改善並且明顯延緩老化現象」，其中最重要的關鍵就是減緩大腦神經退化。